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在香港这条烟火气十足的街道上,你接手了一间不起眼的小铺面,门口挂着一盏微亮的灯,锅里咕嘟咕嘟煮着萝卜和鱼丸。这就是你的起点——一家刚起步的关东煮小铺。没有连锁品牌撑腰,也没有现成客流,你得靠一碗热汤、几串烧烤,一点点把名声做出去。从早忙到深夜,看着熟客推门进来笑着说“老样子”,那种踏实感,才是经营最真实的滋味。
1、添口锅子
最初的炉子只能煮几样食材,客人一多就顾不过来。你得存钱换大锅,分清汤和红油,让喜欢辣的和清淡的都能吃得顺心,锅多了,出餐才不卡。
2、招个帮手
一个人切菜、煮锅、收钱,手忙脚乱是常态。等资金宽裕些,就雇个收银的,再请个帮工,店里节奏立马不一样,连你喘口气的时间都有了。
3、换批食材
每天清晨得去进货,萝卜要挑水灵的,鱼丸得看配料表。便宜的货虽然省成本,但吃得出差别,回头客少了就得不偿失,食材这事马虎不得。
4、搞次清洁
灶台用久了会积油,角落还可能冒出蟑螂。别嫌烦,及时处理,该看广告雇人就看,卫生不过关,再好吃的汤底也留不住客人。
1、锅里煮的不只是食材,还有人情味。从萝卜炖得透亮,到鱼豆腐吸饱汤汁,每一样都得掌握火候,客人吃得满足,你心里也踏实。
2、店铺不是摆设,得一点一点改。换上亮堂的灯、摆几张新桌、装个好用的收银机,这些改变不会立刻见效,但日子久了,客人自然愿意多坐一会儿。
3、白天和晚上像两个世界。上班族赶时间,要快出餐;夜宵客讲口味,爱聊两句。你得调整菜单和节奏,让不同时段的生意都不落空。
4、烧烤架一开,香气就飘出去了。羊肉串撒点孜然,鱿鱼烤到微焦,搭配关东煮卖,客单价上去了,连带饮品也跟着好卖。
5、突发事件常有,比如设备出故障、食材突然涨价。你得快速反应,要么临时调价,要么推个优惠套餐,稳住客人情绪才是关键。
1、别把所有食材都堆在一个锅里,清汤和辣汤分开煮,不然味道混了,讲究的客人一尝就皱眉,回头率就低了。
2、高级桌子不是摆设,放上去的食材利润更高。但别急着全换,先算好成本,等客流稳定再逐步升级,避免前期投入太大压资金。
3、小金库藏在收银台后头,不仔细看容易错过。记得定期存钱,万一哪天要紧急升级设备,手里有钱才不抓瞎。
4、废品别乱扔,门口有回收电话。攒够一定量就打过去处理,虽然赚得不多,但蚊子再小也是肉,尤其在开店初期。
1、点击食材可以查看属性和成本,进货前多看看,避免买到易坏或利润太低的货。
2、制作关东煮时,拖动食材到锅中,不同锅对应不同汤底,放错了会影响口感评分。
3、顾客头顶会冒需求气泡,看清他们要点什么再准备,上错菜不仅没收入,还可能被投诉。
4、员工状态会显示在侧边栏,累了效率就低,适时安排休息,别让他们一直干到崩溃。
5、仓库整理要对准架子角度投放,仰一点视角,把食材准确“扔”进格子,否则容易乱成一团。
1、蟑螂出现了怎么办?
答:去收银台旁边的小电脑,打开“服务”选项,选择清理蟑螂,看一次广告就能永久解决,省心又免费。
2、回收废品的电话在哪?
答:站在门口,往右手边看,有个小电话,输入纸上写的号码,点“呼叫”就行,收完还能换点零钱。
3、小金库在哪里?
答:就在收银员身后,有个标记了字的位置,点进去可以存取现金,记得常存,避免资金暴露风险。
4、食材该怎么摆放?
答:普通食材放普通桌子,高级食材必须放高级桌子。建议清汤和红油锅分开配菜,避免串味影响口感。
5、仓库东西怎么放整齐?
答:打开箱子后,把视角稍微抬高,对准架子空位,点击投放,食材就会准确归位,乱扔会堆在一起难找。
6、为什么顾客吃完就走,没给好评?
答:可能是出餐太慢或上错菜,也可能是店铺太脏。检查员工效率、卫生状况和菜单搭配,细节到位才能攒口碑。
玩这游戏像在过一种慢日子。没有那种一键暴富的爽感,反而天天算着成本、盯着锅、赶着蟑螂。但正是这种琐碎,让人有点上头。看着自己从一个人忙到请帮工,从路边小摊做到有人专程来吃,那种成就感是实打实的。画风不算惊艳,操作也有点笨,但烟火气足,尤其是夜市亮灯那会儿,锅里冒着热气,客人来来往往,真像在经营一家自己的小店。缺点是后期升级有点磨,广告弹得勤,但整体还算耐玩,适合想静下心做点事的时候打开。
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